La vérification et le contrôle qualité de chaque lot dans l’industrie alimentaire est une démarche exhaustive qui repose sur une planification précise des analyses et des contrôles à différentes étapes.
Dans le contexte des analyses de sécurité sanitaire des aliments, un bon de commande (BdC) d’analyses est un document émis par un professionnel, adressé à un laboratoire ou un fournisseur d’analyses. Ce document spécifie la demande d’analyses sur les produits et sert de contrat pour faciliter la réalisation des contrôles qualité. Quels sont les éléments indispensables à faire apparaitre ?
Les furocoumarines sont des composés photo-toxiques présents dans certaines plantes, produits alimentaires et produits cosmétiques. Leur présence potentielle dans notre alimentation soulève des questions sur la sécurité sanitaire et la réglementation.
Depuis les années 60, les polybromodiphényléthers (PBDE) sont employés comme Retardateurs de Flamme. Leur présence dans l’environnement est une préoccupation majeure en raison de leurs effets néfastes sur la santé et de leur capacité à contaminer la chaine alimentaire.
A quoi sert l’audit trail dans les logiciels de contrôle qualité agro-alimentaire ? Découvrez comment cette fonctionnalité enregistre, trace et sécurise vos données pour renforcer la sécurité des produits alimentaires.
Dans les faits, on parle couramment et évidemment de laboratoires sous-traitants, néanmoins la sous-traitance et la prestation analytique font appel à deux notions légèrement différentes et assez subtiles.
Beaucoup d’analyses de sécurité sanitaire des aliments sont confiées et sous-traitées à des laboratoires indépendants souvent accrédités selon la norme ISO / IEC 17025. Que doit-on retrouver dans un rapport d’essai et que doit-on vérifier ?
L’analyse alimentaire est une des dernières étapes pour garantir « preuve à l’appui » de la conformité d’un produit, d’un process (ex : nettoyages) ou de l’environnement (ex : contrôle des flux d’air etc..). Les analyses garantissent la sécurité, la qualité et la conformité des aliments que nous consommons. Elles englobent à la fois des analyses chimiques et des analyses microbiologiques.