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Depuis les années 60, les polybromodiphényléthers (PBDE) sont employés comme Retardateurs de Flamme. Leur présence dans l’environnement est une préoccupation majeure en raison de leurs effets néfastes sur la santé et de leur capacité à contaminer la chaine alimentaire.

A quoi sert l’audit trail dans les logiciels de contrôle qualité agro-alimentaire ? Découvrez comment cette fonctionnalité enregistre, trace et sécurise vos données pour renforcer la sécurité des produits alimentaires.

Dans les faits, on parle couramment et évidemment de laboratoires sous-traitants, néanmoins la sous-traitance et la prestation analytique font appel à deux notions légèrement différentes et assez subtiles.

Beaucoup d’analyses de sécurité sanitaire des aliments sont confiées et sous-traitées à des laboratoires indépendants souvent accrédités selon la norme ISO / IEC 17025. Que doit-on retrouver dans un rapport d’essai et que doit-on vérifier ?

L’analyse alimentaire est une des dernières étapes pour garantir « preuve à l’appui » de la conformité d’un produit, d’un process (ex : nettoyages) ou de l’environnement (ex : contrôle des flux d’air etc..). Les analyses garantissent la sécurité, la qualité et la conformité des aliments que nous consommons. Elles englobent à la fois des analyses chimiques et des analyses microbiologiques.

Parmi les nombreux contaminants présents dans nos aliments, certains ne sont pas (pour une fois..) d’origine humaine mais sont naturellement produits par les organismes vivants eux-mêmes, cela souligne l’importance de ne pas associer systématiquement le terme « naturel » voire « Bio » à « inoffensif ».

Les cucurbitacines, présentes dans certains légumes peuvent avoir de graves effets sur la santé lorsqu’elles sont consommées.

Bien que cela puisse sembler simple, la saisie des résultats d’analyses alimentaires exige une attention permanente pour assurer l’exactitude des données car la moindre erreur peut avoir des conséquences majeures !