Pour les responsables QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement) de l’industrie alimentaire, la gestion des analyses sous-traitées est complexe. Les laboratoires spécialisés sont essentiels pour garantir la qualité et la sécurité sanitaire des produits alimentaires, pourtant, coordonner ses analyses externalisées peut rapidement devenir un point critique ! Quels sont les logiciels qui peuvent vous aider ?
L’industrie agro-alimentaire est un secteur sensible, complexe et incroyablement diversifié. Tous les industriels surveillent et contrôlent leurs produits en sous-traitant une part importante des analyses, elles sont au centre des dispositifs de contrôle de la qualité, d’un point de vue des garanties intrinsèques et nutritionnelles bien sûr ; mais aussi et surtout sanitaires.
Le Programmes de Surveillance Environnementale permettent d’identifier de manière proactive les sources potentielles de contamination microbiologique ou allergénique dans l’environnement de production alimentaire. En suivant une démarche méthodique et en mobilisant une équipe pluridisciplinaire, il devient possible de repérer les zones à risque, de sélectionner les pathogènes à surveiller, et d’établir des contrôles réguliers et rigoureux.
Lorsque l’on parle de contaminants alimentaires, on évoque des dangers susceptibles d’être présents ou d’entrer en contact avec les denrées alimentaires et causer des effets néfastes pour les consommateurs, à court, moyen, ou long terme.
Dans l’industrie alimentaire, le maintien de la sécurité sanitaire des aliments passe par une gestion fine des plans de surveillance analytique qui concernent les produits, les procédés et l’environnement de production. Découvrez comment CIKLab facilite la planification des analyses de contrôle !
La vérification et le contrôle qualité de chaque lot dans l’industrie alimentaire est une démarche exhaustive qui repose sur une planification précise des analyses et des contrôles à différentes étapes.
Dans le contexte des analyses de sécurité sanitaire des aliments, un bon de commande (BdC) d’analyses est un document émis par un professionnel, adressé à un laboratoire ou un fournisseur d’analyses. Ce document spécifie la demande d’analyses sur les produits et sert de contrat pour faciliter la réalisation des contrôles qualité. Quels sont les éléments indispensables à faire apparaitre ?
Les furocoumarines sont des composés photo-toxiques présents dans certaines plantes, produits alimentaires et produits cosmétiques. Leur présence potentielle dans notre alimentation soulève des questions sur la sécurité sanitaire et la réglementation.