Lionel MURAT
Lionel est co-fondateur de CIKLab. Ancien responsable de contrôle qualité, il est spécialisé dans la sous-traitance des analyses alimentaires.
Innovez en 2025 avec le logiciel de Contrôle Qualité alimentaire CIKLab
- Lionel MURAT
La sécurité sanitaire des aliments est un pilier essentiel de l’industrie agroalimentaire. Cet article explore les défis du contrôle qualité au quotidien et les solutions offertes par des outils innovants comme CIKLab, pour garantir la sécurité sanitaire des produits alimentaires.
Sommaire
- 1) Quels sont les enjeux du contrôle qualité alimentaire ?
- 2) Les défis opérationnels du contrôle qualité alimentaire
- 3) CIKLab : une solution complète pour relever les défis du contrôle qualité !
- 4) Les bénéfices concrets pour les entreprises agroalimentaires
- 5) CIKLab pour gérer le contrôle qualité alimentaire
Quels sont les enjeux du contrôle qualité alimentaire ?
La sécurité sanitaire des aliments : LA priorité absolue par la preuve !
La sécurité sanitaire des aliments, c’est la pierre angulaire de l’industrie agroalimentaire. Elle consiste à garantir que les produits sont exempts de tout contaminant chimique, biologique, physique ou allèrgènes susceptibles de nuire à la santé des consommateurs. Une défaillance dans ce domaine peut entraîner des conséquences graves :
- Des hospitalisations, des décès
- Des rappels massifs de produits
- Des atteintes irréparables à la réputation de l’entreprise,
- Des actions en justice et des sanctions,
- Une perte de confiance des consommateurs.
Les règlements Européens imposent des exigences strictes en matière de surveillance et de documentation des risques, ce qui renforce l’importance de disposer d’un système performant et structuré.
Les principaux règlements européens concernés sont :
- Le règlement (CE) n°178/2002, dit « Food Law », qui établit les principes généraux de la législation alimentaire
- Le règlement (CE) n°852/2004 relatif à l’hygiène des aliments
- Le règlement (CE) n°853/2004 fixant des règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale
- Le règlement (CE) n°183/2005 établissant des exigences en matière d’hygiène des aliments pour animaux
- Le règlement (UE) 2017/625 concernant les contrôles officiels
- Le règlement (CE) n°2073/2005 fixant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires
- Le règlement (UE) n°2023/915 concernant les teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires
Le cadre réglementaire de l’agroalimentaire évolue constamment pour faire face à de nouveaux risques et répondre aux attentes des consommateurs. Les entreprises doivent non seulement respecter ces règlements mais également têtre en mesure de prouver leur conformité à tout moment.
Cela implique une gestion très fine des études de risques : de la planification des contrôles jusqu’à la libération des lots, en passant par un suivi rigoureux des analyses et des contrôles.
Les défis opérationnels du contrôle qualité alimentaire
1. La gestion complexe des plans de contrôle
Les plans de contrôle et de surveillance incluent un large éventail de tests et d’analyses sur les matières premières, les produits finis et même les environnements de production. Chaque analyse a ses propres spécifications, fréquences et méthodes analytiques. Chaque produit, matière première, doit être géré sous le prisme d’un plan de contrôle à jour.
Gérer ces éléments manuellement ou avec des outils inadaptés, comme Excel, augmente les risques d’erreurs et d’oubli.
2. La commande d'analyses et le suivi des lots
A chaque nouveau lot de fabrication ou à chaque réception, il faut savoir quoi contrôler et auprès de quel laboratoire prestataire. Assurer une traçabilité complète implique un suivi précis des échantillons tout au long des processus de contrôle:
- Choisir le laboratoire adequat pour chaque test,
- Suivi des échantillons tout au long du processus,
- Prévoir les dates d’échéances pour chaque analyse
3. L’interprétation des résultats et le suivi de lot
Les données issues des analyses s’accumulent tès vite ce qui peut compliquer leur exploitation, en effet, les résultats sont souvent entrés que partiellement par faute de temps et souvent sur des fichiers excel différents. Les responsables qualité doivent être capables de :
- Identifier des tendances sur le long terme,
- Détecter des anomalies ou des non-conformités,
- Mettre en place des actions correctives basées sur des informations fiables.
Sans outils pour centraliser tous les résultats de contrôle et l’ensemble des rapports d’essai des soustraitants, cette tâche peut devenir très chronophage et imprécise lorsqu’il faut libérer des lots de fabrications.
4. La gestion des laboratoires sous-traitants
Toutes les entreprises agroalimentaires externalisent une partie de leurs analyses à des laboratoires spécialisés. Coordonner ces partenariats peut être un défi, notamment pour :
- Planifier les analyses et s’assurer du respect des délais,
- Collecter et intégrer les résultats dans les systèmes internes,
- Suivre la conformité des laboratoires eux-mêmes.
CIKLab : une solution logicielle complète pour les défis du contrôle qualité !
Face à ces enjeux complexes, CIKLab propose une plateforme spécialement conçue pour répondre aux besoins des professionnels du contrôle de la qualité dans l’agroalimentaire.
1. Planification et automatisation des contrôles : gagnez en efficacité
Avec CIKLab, créer et gérer vos plans de contrôle devient un jeu d’enfant :
- Création rapide : Concevez vos plans de contrôle en moins de deux minutes grâce à une interface intuitive et un catalogue d’analyses prédéfini.
- Configuration précise : Définissez les fréquences des contrôles et associez-les à vos spécifications produit pour une exécution sans faille.
- Notifications automatiques : Chaque nouveau lot est accompagné d’alertes automatiques sur les analyses à effectuer, garantissant une gestion proactive des contrôles.
Cette automatisation réduit les erreurs humaines, facilite la coordination entre équipes et accélère la mise en œuvre des actions.
>> En savoir plus sur la gestion des plans de contrôle ici
2. Gestion centralisée des lots et des analyses
CIKLab centralise toutes vos données liées à la gestion des lots sur une plateforme unique et sécurisée, le logiciel vous rappelle automatique la marche à suivre pour chaque lot :
- Plans de contrôle, résultats et documents : Accédez à une vue complète de vos processus qualité à tout moment, du plan de contrôle à la libération des lots.
- Visualisation en temps réel : Suivez l’avancement des analyses de contrôle et les dates de libération des lots.
- Historique produit : Consultez rapidement les résultats d’analyses passées pour chaque produit ou lot, une fonctionnalité précieuse pour les audits ou investigations.
Cette gestion centralisée garantit une traçabilité analytique totale et simplifie la validation des lots.
>> En savoir plus sur la gestion de lots
3. Import des résultats d’analyses : une saisie simplifiée et sécurisée
Pour éviter les erreurs de saisie et accélérer le traitement des données, CIKLab propose une fonctionnalité d’import automatisée des résultats d’analyses :
>> Découvrir l’import des résultats
- Intégration fluide : Les résultats issus de vos laboratoires partenaires sont directement importés dans le système, garantissant l’exactitude et la rapidité des mises à jour.
- Traitement optimisé : Les données collectées alimentent automatiquement les rapports et indicateurs, réduisant les délais entre la réception des résultats et leur exploitation.
>> Découvrir l’import des résultats
4. Édition automatique des certificats d’analyse : gagnez du temps et inspirez confiance
La génération manuelle des certificats d’analyse (CoA) peut être très longue et sujette aux erreurs. Avec CIKLab, ce processus devient instantané :
- Certificats personnalisés : Produisez des documents datés, signés et conformes à vos spécifications et cahier des charges à chaque validation de lot.
- Gains d’efficacité : Libérez du temps pour vos équipes en automatisant une tâche répétitive, tout en renforçant la fiabilité et le professionnalisme des documents transmis à vos clients.
Les certificats générés par CIKLab sont un gage de transparence et de qualité pour vos clients.
5. Une solution logiciel SaaS sécurisée et accessible partout
En tant que logiciel SaaS (Software as a Service), CIKLab est accessible et depuis n’importe quel appareil avec une connexion sécurisée. Cette flexibilité garantit :
- Des données sécurisées.
- Des nouvelles fonctionnalités,
- Une réduction des coûts liés à l’infrastructure informatique,
- Une utilisation simplifiée pour les équipes sur le terrain.
Les bénéfices concrets pour les entreprises agroalimentaires
- Gestion complète des plans de contrôles et des plans de surveillance pour les matières premières, produits finis
- Création et gestion simplifiées des fiches techniques, fiches de spécifications et plans de contrôle
- Planification et gestion efficaces des contrôles périodiques, avec des alertes intégrées pour chaque nouveau lot
- Gestion centralisée du catalogue de laboratoires et d’analyses, permettant un accès facile aux informations sur les laboratoires sous-traitants et leurs analyses
- Commande simplifiée des analyses externes pour chaque lot, réduisant les risques d’erreurs et les retards
- Suivi facilité de tous les contrôles en cours, offrant une meilleure visibilité sur les échéances des analyses
- Accès rapide à l’historique complet des analyses, facilitant l’évaluation des tendances et l’identification des non-conformités
- Génération automatique de certificats d’analyses (COA) et de fiches de spécifications, réduisant les délais de traitement et les erreurs humaines
En s’appuyant sur une technologie SaaS et une interface pensée pour les professionnels de l’agroalimentaire, CIKLab offre des avantages concrets :
- Conformité renforcée : Suivez facilement vos exigences réglementaires, vos cahiers des charges et tous vos résultats sur une seule interface.
- Réduction des risques : Minimisez les erreurs humaines grâce à l’automatisation.
- Efficacité accrue : Libérez vos équipes des tâches épétitives pour leur permettre de se concentrer sur des actions à forte valeur ajoutée.
- Réactivité améliorée : Prenez des décisions éclairées en vous appuyant sur des données fiables et accessibles en temps réel.
- Amélioration continue : Identifiez les points faibles de vos processus et mettez en place des améliorations durables.
CIKLab pour gérer le contrôle qualité alimentaire
Dans un environnement où la sécurité sanitaire des aliments et la conformité sont des priorités absolues, CIKLab offre une réponse claire et efficace aux besoins des entreprises agroalimentaires. Sa plateforme dédiée, intuitive et automatisée simplifie la gestion des contrôles, renforce la traçabilité et améliore l’efficacité globale par la preuve !
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