Les phycotoxines (biotoxines marines) représentent un enjeu pour la sécurité sanitaire des aliments. Ces toxines, produites par certaines espèces d’algues et de phytoplancton, peuvent contaminer divers produits de la mer, posant un risque pour la santé humaine.
Imaginez un type de contaminant alimentaire qui opère dans l’ombre, souvent méconnu du grand public, mais redoutablement efficace pour compromettre la sécurité alimentaire.
Les glyco-alcaloïdes sont des composés chimiques naturels présents dans certaines plantes de la famille des Solanacées, telles que les pommes de terre et les tomates.
L’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une des méthodes les plus reconnues et les plus utilisées pour évaluer et réduire les risques sanitaires dans l’industrie agro-alimentaire.
L’industrie agroalimentaire est un secteur hautement sensible qui nécessite une attention permanente en matière de contrôle qualité pour assurer la sécurité sanitaire des aliments. Les prestataires d’analyses externes et les laboratoires sous-traitants sont une ressource précieuse pour vous accompagner et faire progresser votre service de contrôle.
Une très grande majorité des industriels de l’agro-alimentaire a recours à des laboratoires sous-traitants pour une partie ou pour la totalité de leurs analyses de contrôle. Comment choisir ses laboratoires, sur quels critères et comment créer un vrai réseau ?
Pour garantir la sécurité sanitaire des aliments, il est essentiel de mener des analyses de contrôle tout au long du processus de fabrication. Ces analyses permettent de détecter les contaminants, certains pathogènes, d’évaluer la composition nutritionnelle et de vérifier la conformité aux normes réglementaires.
Les solutions SaaS (Software as a service) ont révolutionné la façon dont les entreprises gèrent leurs activités.
Cependant, un défi de taille persiste : la sécurité. Dans un monde où la confidentialité et l’intégrité des données de Contrôle Qualité sont primordiales,
il est légitime de se demander si les solutions SaaS sont véritablement sécurisées ?